Glace Real é um tipo de cobertura doce utilizada na decoração de bolos, cupcakes, biscoitos e outros doces. É uma mistura de açúcar de confeiteiro e clara de ovo, que resulta em uma pasta consistente e fácil de espalhar. O glace real é muito popular em Portugal, onde é frequentemente utilizado em doces tradicionais, como o bolo-rei e as queijadas de Sintra. Para preparar o glace real é necessário peneirar o açúcar de confeiteiro e adicionar clara de ovo aos poucos, misturando tudo com uma batedeira elétrica. É importante mexer bem até obter a consistência desejada. Para dar cor ao glace, pode-se adicionar corante alimentício líquido ou em gel. O glace real é uma excelente alternativa para quem não quer utilizar coberturas mais pesadas, como chantilly ou buttercream, e prefere uma opção mais leve e suave. Além disso, é uma cobertura muito versátil, permitindo a criação de diferentes formas e desenhos na superfície do doce. No entanto, é importante tomar cuidado ao utilizar o glace real em dias muito quentes ou úmidos, pois ele pode derreter ou não secar completamente. Por isso, é recomendável utilizar o glace em ambientes frescos e secos, e deixar secar bem antes de guardar ou transportar o doce. Enfim, o glace real é uma opção deliciosa e prática para quem quer dar um toque especial aos seus doces. Com ele é possível criar diversas decorações e deixar suas sobremesas ainda mais irresistíveis. E, acima de tudo, é uma opção que agrada a todos os gostos e paladares.
