Bolo de mandioca é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Norte e Nordeste do país. É feito com mandioca ralada, açúcar, leite de coco e outros ingredientes, e geralmente é servido como sobremesa ou lanche da tarde. Esta delícia é bastante simples de se preparar e é uma ótima maneira de usar a mandioca, um ingrediente muito comum na culinária brasileira. Para fazer o bolo de mandioca, primeiramente é necessário ralar a mandioca e espremê-la para retirar o excesso de líquido. Em seguida, junte o açúcar, o leite de coco, os ovos batidos, o fermento em pó e a manteiga derretida. Misture tudo muito bem e coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha. Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado. Após retirar do forno, deixe esfriar e desenforme. O resultado é um bolo úmido e macio, com um sabor leve e adocicado. É uma sobremesa deliciosa e que agrada a todos os paladares. Além disso, é uma ótima opção para quem tem restrições alimentares, pois é livre de glúten e lactose. Em resumo, o bolo de mandioca é uma deliciosa opção de sobremesa brasileira que pode ser facilmente preparada em casa. É um prato que tem um sabor único e que valoriza um dos ingredientes mais utilizados na gastronomia do país. Experimente você também e surpreenda seus amigos e familiares com essa receita deliciosa!